2020/<Coffee>
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Green bean 1.2020/<Coffee> 2020. 10. 14. 21:14
생두 1. Colombia San Adolfo Huila Supremo 커피 플랜트 Region Huila Processing Mill - Farm San Adolfo Varietal Castillo, Colombia Process Fully Washed Altitude 1,600 ~ 1,800 m Note Hazelnut, Sugar Cane, Tangerine 콜롬비아 우일라 주 (주도 네이바)와 카케타 주 경계 생두 2. Guatemala Bella Vistina 모모스 커피 Region Antigua Processing Mill La Soledad Farm Bella Vistina Varietal Catuai Process Washed Altitude 1,650 m Note Orange, Choc..
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2020 MOC 커핑대회 준비하기2020/<Coffee> 2020. 9. 28. 01:47
1. 커핑대회 MOC MOC (Master Of Cupping) 간단히 말해서 커핑을 하는 대회이다. 주최 단체는 KCL (Korea Coffee League) 이며 moc 말고도 KBC ( Korea Barista Championship ) KTBC ( Korea Team Barista Championship ) MOB ( Master Of Brewing ) 위와같은 브루잉, 바리스타 대회를 활발히 개최하고 있는 단체이며, MOC는 그 중 커핑 실력을 겨루는 대회이다. 2. 대회방식 대회 전 오리엔테이션을 진행하는데 이때 대회 사용될 생두와 추출방식등 여러 정보가 공개된다. 공개된 생두는 12종이며 아래와 같다. 워시드 국가 이름 에티오피아 Idido 에티오피아 Michile 에티오피아 Konga 케냐..
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warm up.2020/<Coffee> 2020. 9. 12. 04:13
기호식품 : 사람 몸에 필요한 영양소가 들어 있는 것은 아니지만, 독특한 향기나 맛 따위가 있어 즐기고 좋아하는 식품. 술, 담배, 차(茶), 커피 등이 있다. (네이버사전) 현대 사회에서 커피는 사람들에게 없어서는 안 될 중요한 기호식품이다. 현대 경제연구원 조사에 따르면 2018년 한국인 성인 1인당 연간 커피소비량은 353잔으로 거의 매일 한 잔의 커피를 마신다. 매일 섭취하는 한 잔의 카페인에서 이제 커피는 한 잔의 문화와 브랜드 가치를 담아내는 매개체가 되어가고 있다. 대표적인 브랜드인 스타벅스의 소개글이다. "스타벅스는 고객의 일상을 풍요롭게 하는 제3의 공간으로서 세계인들의 생활 속에 스며들어 각 나라의 커피 문화를 선도합니다." 이러한 세계적 흐름을 따르듯 편안함을 추구하고자 하는 브랜드가..